प्रीमियम अनाज क्विनोआ

एंडीज़ पर्वत की बहुमूल्य प्रजातियाँ

क्विनोआ (उच्चारण ली, वैज्ञानिक नाम: चेनोपोडियम क्विनोआ विल्ड) दक्षिण अमेरिका के एंडियन क्षेत्र से उत्पन्न होता है, जिसकी खेती और खपत का इतिहास 5,000 से 7,000 वर्षों तक फैला हुआ है। इसके अद्वितीय समृद्ध और व्यापक पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, प्राचीन इंकास ने इसे "सभी अनाजों की माँ" के रूप में प्रतिष्ठित किया।
संयुक्त राष्ट्र का खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) क्विनोआ को एकमात्र ऐसे पौधे के रूप में मान्यता देता है जो मूल रूप से मानव शरीर की मूलभूत पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है, और आधिकारिक तौर पर इसे मनुष्यों के लिए सबसे उपयुक्त "संपूर्ण पोषण भोजन" के रूप में अनुशंसित किया है।
1980 के दशक में, नासा (नेशनल एरोनॉटिक्स एंड स्पेस एडमिनिस्ट्रेशन) ने क्विनोआ को मानवता के भविष्य के अलौकिक प्रवास के लिए आदर्श "अंतरिक्ष भोजन" के रूप में नामित किया था।
दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ क्विनोआ को "शाकाहारी भोजन का राजा" और "पौष्टिक सोना" कहते हैं।